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一、糖醋排骨
排骨的营养价值很高,富含蛋白质、钙质等,让孩子多吃排骨,可促进身体发育。排骨的做法有很多,可能你经常给孩子炖排骨汤,其实不建议这么做,排骨汤里的营养很少,脂肪含量非常多,常给孩子喝的话,多半会长胖不长高,所以可以试试别的烹饪方式,比如糖醋排骨就很不错,酸甜的口感,孩子非常喜欢。
做法:
准备适量排骨,放凉水盆里泡一泡,去掉血水后再清洗几遍,控水放进锅内,加凉水和一勺料酒焯水,煮开后撇去浮沫,捞出排骨控水。
锅内加适量油润锅,烧热后倒入排骨翻炒,一直炒到有些微黄后盛出。
锅内放入生姜片、葱段炒香,再将排骨倒进去翻炒几下,放入四勺白糖、四勺陈醋、三勺生抽、一勺黄酒,多翻炒一会儿。
上色后倒入开水,没过排骨后大火炖开,再调小火焖煮。
等排骨熟透后大火翻炒收汁,这样糖醋排骨就做好了。
二、虾仁蒸蛋
虾仁的钙含量很高,多吃虾仁对孩子长高很有帮助,搭配鸡蛋做成虾仁蒸蛋,吃起来又鲜又嫩,保准孩子喜欢吃。
做法:
大虾剥成虾仁,去掉虾线,冲洗后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌几下,腌制一会儿。
两三个鸡蛋打进碗里,加少许盐充分搅拌,再加适量温水搅拌,用勺子将泡沫去掉。
装有蛋液的碗放进蒸锅,盖上一个盘子,也可以盖上保鲜膜,再将锅盖盖好,上汽后小火蒸八分钟。
时间到后把虾仁依次摆在蛋羹表面,处理好后再盖上锅盖蒸五分钟。
时间到后就可以取出来食用了,喜欢口味重一点的话,还可以在出锅后放生抽、香油、葱花。
三、煎www.凯发带鱼
别看带鱼是冷冻肉类,其实它的营养价值很高,带鱼中的卵磷脂、DNA含量丰富,对孩子的成长很利,所以平常做鱼的话多考虑带鱼。带鱼的做法要数煎炸最好吃,我经常煎带鱼给孩子吃,一次做一盘他能吃一大半,你也试试。
做法:
带鱼的内脏去掉黑膜去掉,清洗之后剁成小块,再给带鱼两面都划上几刀,这样处理后更入味。
放进碗里,加生姜丝、葱段、料酒、花椒粉抓拌均匀,腌制半个小时,不要腌时间太短,否则不入味不好吃。
腌好后,将带鱼夹出来,用厨房纸巾擦去水分。空盘里倒入淀粉,带鱼放进去两面裹一下,裹好后轻轻敲一下去掉多余的淀粉。
平底锅加热,倒油烧到五六成热,将带鱼放进去煎成金黄色,捞出装盘即可。
四、腐竹炒瘦肉
腐竹中的钙含量很高,多吃腐竹帮助孩子长个子,而瘦肉中也含有钙,两种食材搭配做菜,美味又营养,特别适合给孩子吃。
做法:
腐竹掰成小段,加温水加盐,再用盘子压住腐竹,让它完全浸在水里,这样可以更快地泡发,一直泡到无硬芯。
等泡好后取出来再冲洗一遍,控水后待用。
瘦肉冲洗干净切片或者丝,装碗后加盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀,再加少许淀粉和食用油混合均匀,腌制十分钟。
炒锅加热,倒入食用油润锅,将热油倒出,再倒入凉油,油温有五成热时倒入瘦肉滑炒,炒变色后盛出。
锅内留底油,放入蒜末、葱花爆香,能吃辣可以放点干辣椒或者青椒,倒入腐竹翻炒。
炒一分钟后倒入瘦肉,加生抽、蚝油翻炒即可。