阿根廷这两款炸肉排，包揽“全球最佳面包糠炸肉排”冠亚军

  全球知名美食网站Taste Atlas今年4月评选出了 全球最佳面包糠www.凯发炸肉排 ，来自阿根廷的 米兰内萨炸肉排 （Milanesa）和 那不勒斯风味米兰内萨炸肉排 （Milanesa a la napolitana，以下简称 那不勒斯炸肉排 ）凭借出众的口味，成功包揽冠亚军。   阿根廷网站 infobae 报道，在上述榜单中，阿根廷炸肉排将许多国际知名美食甩在身后，其中包括日本着名的 日式炸猪排 （tonkatsu，第三名）、奥地利名菜 维纳炸肉排 （Wiener schnitzel austriaco，第四名）和乌克兰美食招牌 基辅鸡 （pollo kyiv，第五名）等。   Taste Atlas介绍称， 米兰内萨炸肉排 素有 阿根廷非官方国菜 之称，它是一道既简单又美味的食物，由一片脂肪和筋含量较低的牛肉裹上面包糠，随后放入热油中炸制而成，其前身可追溯至意大利米兰市着名的 米兰炸肉排 （cotoletta alla milanese），它与奥地利的 维纳炸肉排 和美国的 炸鸡排 （filete de pollo frito americano）有许多相似之处。   同样来自阿根廷的 那不勒斯炸肉排 位列榜单第二，Taste Atlas将其称为源自布宜诺斯艾利斯市（Buenos Aires）的阿根廷传统美食。严格来说， 那不勒斯炸肉排 由 米兰内萨炸肉排 改良而来，在炸好的 米兰内萨炸肉排 上面放上火腿片、马苏里拉奶酪片和番茄，随后放置到烤架上烤制片刻，浓香的奶酪在高温下融化，与其他配料完美融合，这便制成了美味的 那不勒斯炸肉排 。另外，它通常还搭配炸薯条一同食用。   相传 那不勒斯炸肉排 是20世纪30时代或40年代，一家名叫那不勒斯（N poli）的餐厅发明的，因此而得名。   由于阿根廷炸肉排在烹饪过程中会放入黑胡椒、大蒜、欧芹、鸡蛋、葵花籽油等配料和调味品，Taste Atlas建议食客搭配马尔贝克红葡萄酒（Malbec）一同享用。   此外，Taste Atlas还推荐了几家品尝阿根廷炸肉排的经典餐厅，包括布宜诺斯艾利斯市的Don Ignacio餐厅、El Obrero餐厅、El preferido de Palermo餐厅、Los gallegos餐厅，以及位于巴里洛切市（Bariloche）的La fonda del t o餐厅。 日期：2023-05-04